本屆可果美比賽只有高中組與大專組~
其他照片
- 12月 21 週五 201220:40
2012.12.14可果美第一屆全國料理大賽
本屆可果美比賽只有高中組與大專組~
其他照片
- 11月 16 週五 201202:39
2012年肉乾料理達人創意競賽<11/22日截止>
2012年肉乾料理達人創意競賽辦法
一、競賽目的
在生活品質日益提升的現代化社會，人們「吃」的需求已從單純的生理需求轉為追求心靈饗宴的滿足，「吃」正逐漸演變成一種文化消費，為推廣幸福肉乾條子夜市小吃化商品研發，特舉辦『肉乾料理達人』創意競賽活動，希望鼓勵發揮創意、創造幸福肉乾條子入菜的新吃法，讓此項傳統食用文化能更加發揚光大。
- 10月 25 週四 201222:06
2012年第一屆可果美盃全國料理大賽，報名開跑<11/9截止>
2012-10-04
2012年第一屆可果美盃全國料理大賽，報名開跑！
可果美在台灣深耕即將邁入第46個年頭，從2012年開始，可果美以「教學相長、回饋社會」為出發點、以「傳承、創新」為核心價值，開始舉辦第一屆的全國料理大賽，提升並活化國內餐飲科系學生對於料理的技能與熱情。報名即刻展開，邀請所有餐飲科系的莘莘學子一同共襄盛舉！
- 10月 10 週三 201200:48
2012年烘培比賽
比賽項目:
巧克力展示品/裝飾蛋糕/冰淇淋甜點/手工巧克力/肖像作品
報名資格:23歲以下(含)的青年男女(限民國78年之後(含)出生之青年男女)。
報名費用:1,000元/每人
帳戶:台北市糕餅商業同業公會
帳號:0842-10-000466-6 台灣新光銀行 承德分行
報名時間與方式:
⋯⋯
巧克力展示品/裝飾蛋糕/冰淇淋甜點/手工巧克力/肖像作品
報名資格:23歲以下(含)的青年男女(限民國78年之後(含)出生之青年男女)。
報名費用:1,000元/每人
帳戶:台北市糕餅商業同業公會
帳號:0842-10-000466-6 台灣新光銀行 承德分行
報名時間與方式:
⋯⋯
填妥於2012/10/31前(以郵戳為憑)填妥報名表，並附上作品照片與簡介(作品集)、身份證正反面影印本乙份與匯款證明，寄至『台北市糕餅商業同業公會』 (111台北市士林區承德路四段270號3樓)收，即可完成報名。
初賽方式:
競賽委員會將審核參賽者報名資料，並於2012/11/15公佈複賽名單。
複賽方式:
於2013台北國際烘焙暨設備展中舉辦決賽。
(時間:2013/03/28-2011/03/31；地點:南港展覽館)
優勝獎勵:
優勝者將會成為UIPCG青年盃世界錦標賽-台灣區代表選拔賽冠軍，並獲得 2014台北國際烘焙暨設備展參與2014 UIPCG青年盃世界錦標賽之參賽資格!
初賽方式:
競賽委員會將審核參賽者報名資料，並於2012/11/15公佈複賽名單。
複賽方式:
於2013台北國際烘焙暨設備展中舉辦決賽。
(時間:2013/03/28-2011/03/31；地點:南港展覽館)
優勝獎勵:
優勝者將會成為UIPCG青年盃世界錦標賽-台灣區代表選拔賽冠軍，並獲得 2014台北國際烘焙暨設備展參與2014 UIPCG青年盃世界錦標賽之參賽資格!
- 10月 10 週三 201200:45
2012宜蘭縣酒節
台灣菸酒公司宜蘭酒廠2012宜蘭縣酒節
紅露麻油雞暨紅糟牛肉麵總鋪王選拔賽活動簡章
壹、活動背景：
一. 配合「2012宜蘭縣酒節」，發揚並推廣蘭陽美食。
二.「紅露酒」不只是飲用，也可以烹調美食；日治時代以陳年紅露酒烹調雞湯是富貴人家才得享用的珍餚美食，此「金鷄酒」之得名由來也。
三.邀請餐飲業者及餐飲學校學生同場競技廚藝，藉以推廣紅露酒、紅糟、甜酒釀等為食材之優質美食。
四. 提供社會各界餐飲業者及學校學生美食競賽平台，擴大視野，提升美食意境。
貳、 活動訊息
一.比賽日期：101年10月28日上午
二.報名日期：即日起至10月22日止，以報名順序收錄，額滿為止，限於場地，絕不超額收件。
三.比賽組別及人數：
社會組（含餐飲業者）20人
學生組（高職大專院校餐飲科學生）20人
四.報名方式
1.郵寄報名表至「宜蘭市舊城西路3號宜蘭酒廠推廣組」
2.親自到宜蘭酒廠警勤室填寫報名表。
3.以電子信郵件寄至「limt@mail.ttl.com.tw」
4.傳真報名表至03-9354782推廣組收
5.報名後請來電03-9355526*461或0917-262181李先生確認
叁、比賽用品提供及獎勵
一. 報名資格確認後先發給金鷄陳年紅露酒1瓶、紅麴甜酒釀1罐、紅糟醬1袋試做料理。
二. 比賽當天報名時發給食材費2000元，紅麴甜酒釀1罐、紅糟醬1袋、金鷄陳年紅露酒4瓶、台酒葡萄汁2瓶、台酒好水2瓶。
三. 各組取冠、亞、季軍各1名，佳作3名發給獎牌一面，並依序發給5000、3000、2000、1000元之等值本公司產品（可自選）。
肆、烹飪比賽內容：
一.指定料理：（1）金鷄陳年紅露麻油雞（2）紅糟牛肉麵
（3）紅糟甜酒釀甜點/湯（4）自選創意菜
二.評分標準：
1. 烹飪技巧10﹪-刀工、衛生清潔(含善後收拾)等
2. 創意25﹪－文化、創意、符合主題
3. 調味25﹪－酒用量及適用性
4. 整體觀感40﹪
三.注意事項
1.每一道菜要準備10人份，評審完畢後開放來賓及消費者試吃。
2.本廠提供之設備：調理台、瓦斯、快速爐、鍋子、砧板、水盆、水盤、大碗公(以上各一份) 、蒸籠及大水桶(兩人共用一組) 。
3.個人稱手之刀具、鍋鏟或特殊碗盤等，請自行攜帶。
4.食材之處理僅可至清洗階段，除雞肉可切塊外，其他都不准動刀，否則視處理情況扣分。
5.指定菜的「紅露麻油雞湯」，可酌量加入副原料，但不得超過百分之三十。
6.比賽時間到，選手必須將作品擺置於指定位置。
7.超時10分鐘內，由評審斟酌扣分，超過10分鐘以上，不予評分。
8.評審評分時間內，選手儘速將場地整理乾淨，並做好垃圾分類，否則酌予扣分。
9.未盡事宜，以現場評審老師規則說明為準。
四.比賽程序[烹飪時間90分鐘，評分60分鐘]
1. 08:10~08:50 選手報到，領取食材代金及餐加獎，並抽取攤位號碼，逕自調理台進行賽前準備及比賽材料檢查。
2. 08:50 廠長致詞及介紹評審老師
3. 09:00 主評審員說明比賽評分辦法及注意事項。
4. 09:10 比賽開始。
5. 10:20 比賽結束前二十分鐘，提示選手截止時間。
6. 10:40 提示比賽時間終了，選手儘速將作品移置於指定位置。
7. 11:00 評審老師評分（選手回到調理區整理場地）
8. 12:00 （若有需要可斟酌延時）評審完畢，開放民眾參觀試吃
9. 14~15:00 頒獎（實際時間以視現場狀況機動調整）
紅露麻油雞暨紅糟牛肉麵總鋪王選拔賽活動簡章
壹、活動背景：
一. 配合「2012宜蘭縣酒節」，發揚並推廣蘭陽美食。
二.「紅露酒」不只是飲用，也可以烹調美食；日治時代以陳年紅露酒烹調雞湯是富貴人家才得享用的珍餚美食，此「金鷄酒」之得名由來也。
三.邀請餐飲業者及餐飲學校學生同場競技廚藝，藉以推廣紅露酒、紅糟、甜酒釀等為食材之優質美食。
四. 提供社會各界餐飲業者及學校學生美食競賽平台，擴大視野，提升美食意境。
貳、 活動訊息
一.比賽日期：101年10月28日上午
二.報名日期：即日起至10月22日止，以報名順序收錄，額滿為止，限於場地，絕不超額收件。
三.比賽組別及人數：
社會組（含餐飲業者）20人
學生組（高職大專院校餐飲科學生）20人
四.報名方式
1.郵寄報名表至「宜蘭市舊城西路3號宜蘭酒廠推廣組」
2.親自到宜蘭酒廠警勤室填寫報名表。
3.以電子信郵件寄至「limt@mail.ttl.com.tw」
4.傳真報名表至03-9354782推廣組收
5.報名後請來電03-9355526*461或0917-262181李先生確認
叁、比賽用品提供及獎勵
一. 報名資格確認後先發給金鷄陳年紅露酒1瓶、紅麴甜酒釀1罐、紅糟醬1袋試做料理。
二. 比賽當天報名時發給食材費2000元，紅麴甜酒釀1罐、紅糟醬1袋、金鷄陳年紅露酒4瓶、台酒葡萄汁2瓶、台酒好水2瓶。
三. 各組取冠、亞、季軍各1名，佳作3名發給獎牌一面，並依序發給5000、3000、2000、1000元之等值本公司產品（可自選）。
肆、烹飪比賽內容：
一.指定料理：（1）金鷄陳年紅露麻油雞（2）紅糟牛肉麵
（3）紅糟甜酒釀甜點/湯（4）自選創意菜
二.評分標準：
1. 烹飪技巧10﹪-刀工、衛生清潔(含善後收拾)等
2. 創意25﹪－文化、創意、符合主題
3. 調味25﹪－酒用量及適用性
4. 整體觀感40﹪
三.注意事項
1.每一道菜要準備10人份，評審完畢後開放來賓及消費者試吃。
2.本廠提供之設備：調理台、瓦斯、快速爐、鍋子、砧板、水盆、水盤、大碗公(以上各一份) 、蒸籠及大水桶(兩人共用一組) 。
3.個人稱手之刀具、鍋鏟或特殊碗盤等，請自行攜帶。
4.食材之處理僅可至清洗階段，除雞肉可切塊外，其他都不准動刀，否則視處理情況扣分。
5.指定菜的「紅露麻油雞湯」，可酌量加入副原料，但不得超過百分之三十。
6.比賽時間到，選手必須將作品擺置於指定位置。
7.超時10分鐘內，由評審斟酌扣分，超過10分鐘以上，不予評分。
8.評審評分時間內，選手儘速將場地整理乾淨，並做好垃圾分類，否則酌予扣分。
9.未盡事宜，以現場評審老師規則說明為準。
四.比賽程序[烹飪時間90分鐘，評分60分鐘]
1. 08:10~08:50 選手報到，領取食材代金及餐加獎，並抽取攤位號碼，逕自調理台進行賽前準備及比賽材料檢查。
2. 08:50 廠長致詞及介紹評審老師
3. 09:00 主評審員說明比賽評分辦法及注意事項。
4. 09:10 比賽開始。
5. 10:20 比賽結束前二十分鐘，提示選手截止時間。
6. 10:40 提示比賽時間終了，選手儘速將作品移置於指定位置。
7. 11:00 評審老師評分（選手回到調理區整理場地）
8. 12:00 （若有需要可斟酌延時）評審完畢，開放民眾參觀試吃
9. 14~15:00 頒獎（實際時間以視現場狀況機動調整）
- 9月 25 週二 201223:38
2012年第二屆統一肉燥料理大
> 您好：
>
> 一年一度的統一肉燥料理大賽又來囉！繼去年獲得熱烈迴響，
2012年我們再度邀
> 集《統一肉燥》、《蘋果日報》與《景文科技大學》
- 8月 05 週日 201223:56
2012第六屆台北國際「菩提金廚獎」10/15截止
台灣素食 世界的驚歎號
蔬食廚藝界年度盛事：『關愛生命、「筷」素救地球』2012年第六屆台北國際「菩提金廚獎」邀請賽報名正式開始；今年再現花博展出，以「菇、果」入菜「google愛地球」為主題，一個「搶救地球大作戰」延展性的低碳料理競賽。
2012第六屆「菩提金廚獎」再現花博，勢必銳不可當，這是一場結合嗅覺、視覺、味覺、觸覺之感官享受的競賽。全球矚目的「菩提金廚獎」競賽，希望選手們運用台灣在地食材、在地農產品，現場利用簡單、新鮮的食材搭配「菇、果」入菜，設計出道道健康養生「愛地球」料理，展現及打造出兼具健康及美味讓您驚豔連連的各式不同佳餚，更為國人的健康把關。
在節能減碳以及環保的綠色餐飲意識不斷高漲，如何透過對天然菇、果的攝取或運用而達到飲食均衡，並間接地美容養顏塑造個人的體態，推廣在地特色農產品，更為本次活動核心。
蔬食廚藝界年度盛事：『關愛生命、「筷」素救地球』2012年第六屆台北國際「菩提金廚獎」邀請賽報名正式開始；今年再現花博展出，以「菇、果」入菜「google愛地球」為主題，一個「搶救地球大作戰」延展性的低碳料理競賽。
2012第六屆「菩提金廚獎」再現花博，勢必銳不可當，這是一場結合嗅覺、視覺、味覺、觸覺之感官享受的競賽。全球矚目的「菩提金廚獎」競賽，希望選手們運用台灣在地食材、在地農產品，現場利用簡單、新鮮的食材搭配「菇、果」入菜，設計出道道健康養生「愛地球」料理，展現及打造出兼具健康及美味讓您驚豔連連的各式不同佳餚，更為國人的健康把關。
在節能減碳以及環保的綠色餐飲意識不斷高漲，如何透過對天然菇、果的攝取或運用而達到飲食均衡，並間接地美容養顏塑造個人的體態，推廣在地特色農產品，更為本次活動核心。
- 8月 05 週日 201223:43
2012年好菇道創意料理大賽
以好菇道的菇菇為主角設計簡單有創意的絕妙好菇味，
成為菇菇料理達人，就有機會贏得萬元獎金！
入圍總決賽，社會組優勝可獲得十萬元獎金！學生組優勝可獲得五萬元獎金！
大展料理身手好機會，不容錯過！
比賽日期：2012年8月25日(六)
比賽地點：台北sogo百貨天母店7樓 新生活食演中心
決賽優勝獎項：
【社會組】
創意大賞(1組) 獎金10萬元
二獎(1組) 獎金5萬元
佳作(3組) 獎金2萬元
【學生組】
創意大賞(1組) 獎金5萬元
二獎(1組) 獎金2萬元
佳作(3組) 獎金1萬元
報名期間：即日起至2012年8月10日止(以郵戳為憑)
比賽方式：分社會組/學生組(一組2人)，以好菇道產品為料理重點的創意家常料理製作。
報名方式：將報名食譜上傳至活動網站，包含
(1)料理名稱、食材與製作步驟
(2)好菇道產品與食材照片一張
(3)參賽者與成品合照一張
詳細請洽活動網址：http://www.hokto-kinoko.com.tw/evt2012/
- 8月 02 週四 201200:27
六堆客家文化園區 「跟著美味遊客庄客家創味料理大賽」
活動主旨：
客家委員會大力提倡發展客家產業的推廣，除了保存客家傳統產業外，更不斷結合多元素材創新客家產業文化，讓客家創意產業得以成為全國常民生活的一環。
本中心六堆客家文化園區，希望透過辦理「客家創意料理競賽」活動，引領國人認識客家、走入六堆地區，並讓更多年輕族群加入客家創意產業的領域，共同為提振客家美食產業而努力，讓創新產業創造客家魅力。
- 8月 02 週四 201200:02
2012新北市夏日雕刻創意大賽
「發揮神乎奇技刀工，雕出蔬果無限創意!!」
小犬料理台 (4)