2012 年臺灣美食展國內廚競賽－主廚小犬reatz 生活日記『作菜、美食、開箱、旅行、生活、投資』

2012 臺灣美食展
國內廚藝競賽會前賽
入圍八強北南各四隊勁旅前進會內賽
2012 年臺灣美食展國內廚競賽
會前賽
全臺灣餐飲廚藝業者報名
共計 16 支隊伍

分為北、南兩區，於六月二十八日（四）、七月二日（一），假台北實踐大學與高雄餐
旅大學進行臺灣美食展國內廚藝競賽之資格選拔，
⋯⋯ 並在國立高雄餐旅大學公布成績優秀的 8 支廚藝勁旅。
本年度廚藝競賽為五人一組之團體競賽，
須於 180 分鐘內，製作七道菜式，
包括前菜、熱湯、水產類熱菜、畜禽類熱菜、水產或畜禽類熱菜，再來為蔬菜類熱菜及最後的點心；
此欲考驗各隊之默契及對食材之掌握度，更重要是能充份發揮創意與巧思。
此次南區參賽隊伍之結構，就以機關團體而言，四家頗具知名的五星級大飯店，摩拳霍霍，蓄勢待發，其中高雄與臺南就分別有兩家大飯店
如同餐飲界「南霸天」之爭奪戰
另從飯店連鎖體系來看，
同樣是兩家具規模、有國際觀的飯店-
「麗緻」與「遠
東國際」
互相對壘。再以隊伍參賽頻率來看，
「金饗同德」、「臺南大億麗緻」
這兩支隊
伍是為 2010 年臺灣美食展國內廚藝競賽進入會內賽的優秀參賽者，為此對參賽規則的嫻熟度與其參賽經驗豐富程度，均優於其他團隊。
緊接著賽事結束之後，下午兩點鐘現場公佈入圍國內賽八強名單，並進行頒獎典禮。

入圍的八強為
(按出賽號碼先後公布)：
003 頑味食堂
005 台北國賓大飯店
006 台北福華大飯店
008 饌巴黎
012 民雄海產餐廳、
013 同德家商
014 高雄漢來大飯店
016 臺南大億麗緻酒店，

備取兩隊為
002 學學文創志業
009 台北圓山飯店

晉級隊伍將在 2012 年臺灣美食展的
「國內廚藝競賽」中
(8 月 17～20 日美食展期間)
進行精采絕倫的淘汰賽，
最後由勝出的總冠軍及亞軍隊伍代表臺灣
出賽 2013 年「世界廚藝邀請賽」，
與來自全球的各國廚藝高手一決勝負。

2012美食展