主廚 小犬reatz 生活日記『作菜、美食、開箱、旅行、生活、投資』

【小犬料理台 #三杯雞蓋飯】

突然很想吃三杯雞，今天的作法不能用肉雞喔!
肉雞這樣燒肉會老，仿土雞或土雞就不會老還會QQ的。

#想學甚麼料理歡迎留言告訴我們!
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約1-2人份
【材料】
(1)仿雞腿600公克[用肉雞會老]
(2)大香菇50公克
(3)蒜仁25公克
(4)薑片25公克
(5)九層塔50公克

【調味料】
(1)胡麻油10公克
(2)醬油15公克
(3)蠔油20公克
(4)糖10公克
(5)米酒30公克
(6)紹興酒20公克
(7)水150公克[喜歡吃湯汁拌飯可以水220]

【步驟】
(1)胡麻油小火慢慢炸/煸蒜仁與薑片。
(2)下雞肉一樣小火慢慢煎，煎到兩面上色，到出多餘的油等等煎蛋用，加入(2)(3)(4)(5)(6)轉中火炒上色。
(3)加入水轉小火，慢慢煮收汁，最後加入九層塔拌炒即可起鍋。
(4)用剛剛留下來的精華胡麻雞油煎雞蛋，擺上碗即可吃飯~
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