主廚 小犬reatz 生活日記『作菜、美食、開箱、旅行、生活、投資』

【小犬料理台 #紅酒燉牛肉】

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約30人份
【材料】
奶油300公克
牛肋條2000公克
洋蔥1800公克
馬鈴薯1000公克
可以再加入起他自己喜歡的蔬菜一起燉!
【香料】
黑胡椒粉30公克
白胡椒粉50公克
義大利香料25公克
月桂葉4公克
迷迭香2公克
肉桂20克
草果3顆
【調料】
康寶濃縮番茄糊1罐
鮮奶油300公克
水5000公克
紅酒500公克

【最後下】
鹽30公克

【步驟】 
(1)奶油分兩份，第一份炒牛肋條上色即可，第二份炒洋蔥軟化上色加入【香料】稍微拌炒一樣倒入燉鍋。
(2)加入所有除了鹽的調味，小滾煮40分鐘[喜歡牛肉爛一點可以再多燉20分鐘]，
後加入馬鈴薯與自己喜歡的蔬菜後在燉煮15-20分鐘。
(3)最後加入鹽即可。

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